Tuesday, July 8, 2008

买回来的酱料还是靠不住

我决定好好学习烧菜后,每当去超市时,都会去逛逛那些烹饪,烘焙材料的rack,看看一些不认试的材料,到底长成什么样子的。 比如,苏打粉啊,baking power啊, castard powder啊。。。

那天,就看到那个‘李锦记’出品的烹饪酱料,哦哦。。有这个‘鱼香芥子煲’,我开心到不得了。之前,有向ohbin点过这道菜,后来知道她一家人吃茄子后会敏感,就不好意思要她煮,要她教我就行了。

现在,既然那么方便,我立刻买了两包。同时,还选了‘干烧明虾’和‘蒜茸排骨’酱料。

试过后,原来味道不像我在外面吃的‘鱼香芥子煲’,我还加了一点糖。虽然味道不像,吃起来还是不错的。

材料:茄子,虾米,肉碎,一点咸鱼,青葱。很油,看那些红红的油。我还已经隔掉了一些

至于那个‘干烧明虾酱’,和‘鱼香芥子酱’都有一点点带酸的味道,好像四川菜那种酸的味道,不懂是不是都用同一种豆瓣酱?我不喜欢这种味道咯。。。

我想,还是等ohbin教路。

27 comments:

Alice Chong said...

是这样咯....
还是自己作的酱才够料.....

SockPeng said...

很多时候,我还是觉得自己调配的酱料比较有我们符合我们的胃口!!
可能自己调配,可以懂得什么味道比较适合。

Miyuki said...

我很喜欢吃茄子呢!!

veronica said...

茄子我完全没有办法。到现在还没有摸熟它的煮法。。。。

Ohbin said...

你提醒了我!哈哈哈

楚婉 said...

虽然我不喜欢吃茄子,不过,现在很想面前有一碗饭让我配那盘茄子。应该会很好吃。

koon said...

田师傅牌的虾面酱料也很棒。
煮起虾面不输任何一个面档。

queenny said...

不過這兩道菜餚看起來不錯。。。
我最近也買現成的醬料。。。
如咖喱醬料,同事介紹的田師傅牌子不錯呢。。

美丽安 Marianne said...

如果可以就自己动手调,
可是, 我们那几个会那么有时间和闲情???
买的是不好吃, 不过起码很省时间。。

小女人 said...

alice chong,
就是欠缺那一点点自己喜欢的味道。

sockpeng,
不过hor,对于我这一类烧菜新手来说,自己调酱料也有一定的难度叻。

miyuki,
我也超爱这道鱼香茄子,可以很开胃地多吃一碗饭呢。

veronica,
那这一局,我又再胜出了咯。虽然不像我在外面吃惯的味道,不过还真的蛮可口的。

ohbin,
我假假写一篇,假假地提醒你咯,哈哈哈哈。。。你相信吗??

swan,
不喜欢茄子,没关系,我还有另一盘干烧明虾嘛,来,不用客气。

koon,
田师傅哦?好,那我下次去看看。。。

queenny,
你同事,不会是上面的koon吧??都在讲田师傅哦。

美丽安,
那我比你有时间吧?可是,应该需要很多practice才行。

Anonymous said...

得师奶,不错哦!
真的是入得厨房,出得厅堂,还有。。。哈哈!
我也开始煮食了,所以会常常来串你门子~偷师。
大家一起加油啦!

傻鱼 said...

煮得出来已经很厉害了。。
哈哈。。

koon said...

小女人,
我不认识queenny.
我只不过时田师傅的代言人。
哈哈哈哈

heimama said...

小女人,越来越厉害了~~
汽油起价后,我周休二日如果没有去逛街的话,也开始有煮一两餐饭了,靠ohbin我才能煮得像样一点啊~~

花花 said...

茄子看来不错!!好好吃的样!

花花 said...

茄子看来不错!!好好吃的样!

小女人 said...

宝轩,
还有什么啊。。。ha...原来你也才开始煮食?那你之前都不用煮??

傻鱼,
有时我老妈子也有教路喇,还好。

koon,
那你的代言费好不好价??嘻嘻。。。

heimama,
不过hor, 有时要想煮什么菜的时候,很痛苦一下的叻。。。。

花花,
那茄子真的不错吃的。

Anonymous said...

还有。。。。你去问Veron,Ohbin或美丽师奶吧!
之前真的是很少煮,多数都是在外吃或打包回家吃。

Anonymous said...

哇,看了好像吃诶!!

Anonymous said...

茄子可以先炸,捞上来备用。自己做酱料:一汤匙仙女牌豆瓣,少许姜,蒜头葱头,要辣加辣椒,加九層塔也很好吃。

Anonymous said...

对了,盐要等到快上碟才放,太早放茄子会呈黑色。要口味重的加蚝油。

小女人 said...

旺樟,
欢迎。是色相味都俱全,真的。

feiyifan,
我hor,到现在还搞不清九层塔是怎样的呢。

js said...

我也不敢买那些酱料,担心不好吃……

王大娘 said...

我还不肯定华人牌子的酱料哪一牌子好吃,但肯定李牌只有叉烧酱好吃。其他的都不太适合我们福建或很潮州的味蕾,他们的酱料会比较趋向东北。
那个干烧明虾其实买asam膏,厨房找点酱油盐糖吊味,是非常简单容易做的。

小女人 said...

js,
上面有人提到田师傅,或许真的不错。下次如果我看到有适合的,也会买来试试。

大娘,
哈哈,我不是福建,又不是潮洲喔,一样不适合我的味蕾。那个虾hor,其实我还习惯用耗油来弄。

Vincent Cho said...

我喜欢吃茄子。你这道菜,我很想试!呵呵!

小女人 said...

vincent cho,
你是想试自己煮,或是想试我手势??哈哈。。