Thursday, April 16, 2009

这个女人很善变

那边厢,我才跟众师奶说我宁愿买面包,也不想自己做得那么辛苦。

没想到,话刚讲出不久,我就挑战了这个高难度动作。

而且哦,还一Q成功!又来有点骄傲了。。。嘿嘿!

在成功的背后,我仍然有一点迷思,就看看各位有自制面包经验的师奶们,能不能为我解答一下:

根据食谱说,面团在基本发酵成功后,就要把面团分为所要的分量,然后搓圆再等15分钟。就是那个‘搓圆’的步骤,我就一直不得要领。因为啊,我的面团都软绵绵,根本搓不成形,我惟有让它们一陀陀的睡着。你们真的能把面团搓圆吗?那我到底错在哪里?

另外,我这次的发酵,等了2个小时才成功能把面团戳一个洞。我记得食谱写的都是大概1小时左右就ok了。我的为何会那么久?

我终于体验到弄面包的乐趣,而且还明白到为何一众师奶们说弄面包会“上瘾、而且一发不可收拾”这一回事了!

因为啊,那种满足感的确要亲身感受才能完全了解它的震撼力。

不可思议~我真的可以做出美味的面包,不可思议~原来我也是很善变。


如果不是自己做,真的看不出原来有香肠‘藏’在里面

这就是我用手搓了45分钟的成果
甜面团食谱,ohbin那边有

27 comments:

Calven said...

哈哈,如果你认为你自己是个百分百的女人,不需为自己的善变而觉得惊喜,你绝对正常的!

Calven said...

死了,回了上面哪个帖子,不知道会不会被网上的美丽可爱,出的厅堂入的厨房,持家有道,知识丰富的师奶们追打~

哈哈,快点逃比较好!

天使熊猫 said...

你的善變是好事,你的善變換來家人的口福,能為家人做出美味麵包,能享受弄麵包中的樂趣...這樣的善變,是多麼的幸福感啊!也很奧妙的!
(我還有很長的路要走,才剛學會打發蛋白~~~)

~ 仪仪妈咪 ~ said...

哈哈~~看起来好好吃也!我要^^

feiyifan said...

噢,疯狂的师奶~~

双喜妈妈 said...

不具备善变这个条件是做不成女人的。不善变怎样multi-tasking啊?

小素 said...

厉害哦!

Vincent Cho said...

女人~哈哈哈哈哈!

jamie said...

我上次就是用了ohbin的方法做甜面团,出来的效果也是软绵绵的,根本就做不到表面光滑有弹性这个步骤。结果的结果,是整个拿去加点hot dog和cheese,就这样放进烤箱了。不知道是不是水份过多咧!

燕仔 said...

厉害
小女人。。。 geng!

heimama said...

我第一次做的比之后做的两次好吃。
这是我的结论。
我也不知道为什么?
越做越退步。
而且,我三次都做得很丑,
那个香肠怎缠都缠不上,
最后全部塞进面团里。
不过,还是很好吃啦!哈哈~~

Mia said...

好想咬一口!

veronica said...

我刚才才去买了香肠回来。打算这几天就做了。怎知妳比我快哦。呵呵呵。。。


p/s:我也很善变的咯。

Gg said...

哇,很美叻,第一次就可以做到酱很厉害了。

1—)搓圆
若你的面团是太软的,是不能搓圆的,试下用手掌慢慢捏成圆形。

2)发酵
试将发酵粉(yeast)先放进所需要的水溶解先才倒进面粉中搓,这样面团会发得比较快也比较‘劲’。

对了,我欠你的照片已经放上了。

* 咸 媽 咪 * said...

上看真的賣像很好料一下了﹗做善變的女人好阿﹐想就煮咯﹐不想煮嘛去外面買咯﹐多好阿﹐呵呵~~ ^^

ccm2poco said...

看起来很松软很好吃,做成功啦!

~小女人~ said...

calven,
来这里的师奶们都是斯文人,不怕不怕。。哈哈。。

天使熊猫,
你用手打蛋白吗?我看到那个好像是mixer喔。

仪仪妈咪,
不用客气,自便吧。

feiyifan,
你没被影响吗?哈哈。。

双喜妈妈,
吖。。。我没有很multi-tasking喔。。不过我还是很女人的,而且是‘小’的那个。。哈哈。

小素,
一点点啦,呵呵。。

vincent cho,
你干吗笑那么大声?哼!

jamie,
我没有多加水分也,其余的材料也跟足啊!就是不懂为何。

燕仔,
我向你老婆看齐罢了。

heimama,
哦,是吗?那我希望我不会像你了,哈哈。。

mia,
就一口而已吗?

veronica,
睡了那么多天,是时候要动动手咯,不然就会懒惰了。(我是说我)

gg,
那你懂不懂为什么我的面团会软软的?

哦,怪不得啦,上次我弄Pizza时就有把yeast融入水中,所以那次很快就发酵了。这次我就是没有溶水咯。。

咸妈咪,
对,我就是这样咯。。

ccm2poco,
说到做面包,我还要向你学习呢。

sock peng said...

人家常说女人出尔反尔
所以善变是正常

天使熊猫 said...

是滴,我是用mixer打發滴,用手打的話,應該會手酸吧~~我沒嘗試過叻~~

Anonymous said...

刚做面包摸不惯那面团,会觉得软绵绵。。
做面包的面团就是要软绵绵才会好吃,最重要的是软绵绵但不可以黏手。如果配方的材料都没有弄错,面团黏手是因为面筋不足,需要继续搓/搅拌。
分割后搓圆,面团软而不黏手,试用少少手粉。把小面团放在手掌心,就像你在握着电脑的滑鼠那样,出点力一个方向转圈圈,尽量把面团搓圆至不黏桌面为止。桌面的粉不能多,多也是转不到。

等了2个小时才成功能把面团戳一个洞〉〉这点我读了很不明白,下回拍相看看。黑脸这个Alex Goh配方大体上应该都可以跟着食谱走。

看你那最下的面包组织,很不错嘛。

dd

Cook.Bake.Love said...

做面包真的会上瘾,我做了第一个后就一直想做第二个。

但是做面包需要长时间所以我只能周末才能做,而家里有只有两个人,每次要做都要想要怎么决定那些面包(自己做的面包要快快吃完,一个功做做太少有很像不‘划算’,哈哈!)

你说的发酵时间加长,和天气也有关系,你做面包那天是不是雨天?

笑珠珠 said...

你们好厉害 leh!
不但饭煮得香,菜炒得妙
就连蛋糕面包也搞掂!
好劲啊

said...

我做过一次面包,搓到手快断了!
怕怕~

~珊姑娘~ said...

连面包也做得成了!!!!接下来是什么了!!!??哈哈哈!

天天天蓝 said...

我也很喜欢做面包的,可能是搓得还不够久,而且我发现用手搓面团时,一定要狠狠地摔面团,这样就可以把面团的筋度弄出来,滚圆的时候就容易多了。

心情不好的时候摔着面团也可以抒发心里头的郁闷噢!

little prince's mummy said...

每个女人都善变!

vivian said...

卖相很好,很吸引哦!