我第一支自制酵素，终於完成了。
我弄酵素，先不敢让家人喝，因为啊，我怕不懂会弄到什么东西出来叻。。。自己喝，就一定要选喜欢的口味，结果我选了青萍果。
如你问我有成功吗？？ 我不懂有成功吗？
我弄酵素，先不敢让家人喝，因为啊，我怕不懂会弄到什么东西出来叻。。。自己喝，就一定要选喜欢的口味，结果我选了青萍果。
如你问我有成功吗？？ 我不懂有成功吗？
我记得，在酿后的第6天，那瓶酵素好像没什么动静。最上层还有一些molasses sugar还没完全溶化。我就很仙家，拿了汤匙把糖拨开。 （不懂能不能这样做呢？？）
隔天，我就看到有一些白菌（好像棉花似的），我没理会。听veron说，白菌ok的嘛。 再过一天，死了。。这次有黑菌了！！ veron又说过，黑菌就不行咯！ 我连忙把黑菌拿掉，然后又继续酿。
等啊等。。。酿后第9天，我就开封咯。我很心急，想试试到底味道如何。而且，酿越久，酒精越多，我不太喜欢酒味。
试第一口，哇劳。。。。甜到要吐！（对，我是放了很多糖，1包1kg的molasses sugar用了一大半）加了好多好多好多冰。。。
老公看了我自制的酵素，很没信心地跟我说：你晚上肚子痛，不要叫我载你去医院哦。。。。 看他，病了还‘润’我！
加冰后，好喝多了，味道酸酸甜甜，就像果汁。可能我一下喝很多，竟然有轻微头重重的感觉（很轻微而已喇）。我很争气哦，没有肚痛。也没有传闻中那个什么‘初恋的感觉’。。。。。
隔天，我就看到有一些白菌（好像棉花似的），我没理会。听veron说，白菌ok的嘛。 再过一天，死了。。这次有黑菌了！！ veron又说过，黑菌就不行咯！ 我连忙把黑菌拿掉，然后又继续酿。
等啊等。。。酿后第9天，我就开封咯。我很心急，想试试到底味道如何。而且，酿越久，酒精越多，我不太喜欢酒味。
试第一口，哇劳。。。。甜到要吐！（对，我是放了很多糖，1包1kg的molasses sugar用了一大半）加了好多好多好多冰。。。
老公看了我自制的酵素，很没信心地跟我说：你晚上肚子痛，不要叫我载你去医院哦。。。。 看他，病了还‘润’我！
加冰后，好喝多了，味道酸酸甜甜，就像果汁。可能我一下喝很多，竟然有轻微头重重的感觉（很轻微而已喇）。我很争气哦，没有肚痛。也没有传闻中那个什么‘初恋的感觉’。。。。。
我的青苹果酵素为什么那么深色？会不会和用什么糖有关系呢？ 
我很贪心，买了那么大的瓶子。 我没纪录，记不起这是第几天的照片了。。。
15 comments:
真的会醉哦？我还没喝过。。我还一直以为，做这个只需要封瓶后等它发就成了。。。呵呵
哇哈哈哈哈哈哈哈哈！你老公那句绝！
那个25.10，是我生日当天弄的吗？（羞）
初戀的感覺要問問veron咯！！！
哈哈哈哈哈哈！！！
我有说过‘像初恋的感觉’吗？印象中我好像是说‘恋爱初期’wor。。。哈哈哈哈哈哈！
还有，妳比我勇敢多咯。发黑了，妳还敢敢拿掉，继续釀？幸好妳没有像那个珍珠一样，泻了几天！哈哈哈哈哈哈！
我想，可能是那个汤匙肮脏或者是有水分吧！
原来青苹果酵素不是青色的~ 哈哈
huh。。。原来青苹果酵素会是酱的颜色的。。。
你可以问别人看看~
不过我觉得应该是这个颜色吧~哈哈~
我看你还是不要喝好，有黑菌了可以拿掉再继续酿的么？ 还有哦，才第九天哩，你是在喝糖水啦，不是酵素。 而且那个颜色也是有点geli叻。
最近好像很流行
真的这样容易做吗？
真的不会吃坏肚子吗？
我欣赏你老公的话
哈哈
做麼你有黑色菌了還敢敢挖起再釀?才第9天還不成形的，最少都要12天。一星期後是可以試味，如果夠甜就不理它讓它繼續發酵，若淡的話就加甜。
你沒有事就好～～下次做時，記得啦！！
還有，顏色深一點是和所放的糖有關係。我第一次做青苹果時是用冰糖，所以做出來是偏白的。
janelle_l,
过程并不简单哦，看我就失败了啊。
vincent cho,
是25/10弄的，你生日吗？哈哈，我怎会那么好记性呢？哈哈哈。。
浚妈妈，
看，她已经否认了。。。
veronica,
我忘了在那里看过，只要把黑菌拿掉，然后放入冰箱就可以继续酿的叻。。。。不过，我是没有放入冰箱啦。
lcfu,
就像黑豆奖原来也不是黑色一样咯。
alice chong,
我的是失败了的酵素，你别认真。哈哈。。
min~aris,
听说真的不应该是这个颜色的。
ohbin，
我看过有人说过，最少酿一个星期的。越久，越多酒精嘛。so,我比一个星期多两天，以为真的好掂咯。
liam,
在我还未确定你的性别前，我猜，你一定是男的。果然。。。。。因为，我觉得hor, 男人都会很赞同我老公说的话哦，就像上面那个vincent cho一样，呵呵呵。。。
美丽师奶，
是我手多累事吧。。。早知不要去tuk它啦。。。
有黑菌表示制作酵素过程里有了水份。
糖类会影响汁的颜色，Molasses比较深色，成品也会比较深色。
我做酵素都尽量不然它发霉，不管是白霉或黑霉，虽然有读过发白霉更好，但我们肉眼看不清到底是白霉，灰霉还是黑霉。
发白霉的原因多数是因为上层没有湿润而造成的，黑莓就和坏菌有关了。
我一直强掉DIY风险很大，不确定的好坏：颜色，清澈度，味道。。有异，就弃。不要拿健康来搏哦。
能不能把‘高手’的连接拿掉？等下我会被很多人问倒，哈哈。在我的部落我每次都要铁面无私，很残忍的拒绝回答关于酵素的问题，因为网上太多的酵素反派，对不管是酵素还是自制酵素都认为酵素不存在，或者酵素不能口服。我怕误导他人啊。
你多试几次就会领悟到正确的酵素气味和味道，好的酵素酒精味不能浓。
我要闭嘴去了。。想知道原因我不想公开谈，问‘黑脸’。:p
dd
萍凡，
应该是我之后那汤匙去tuk它的缘故吧。。
dd,
谢谢你的指点。不好意思，没经你同意就连接了你，希望不会带给你任何不便。我看到你的留言的第一时间，已经拿掉连接了。
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